Пироги из теста на кефире получается нежной и воздушной. Для хозяйки, освоившей этот вид выпечки, практически не будет безвыходных ситуаций, потому, что тесто готовится очень быстро, а начинки могут быть абсолютно разными: овощными, мясными, сладкими и т.д. Одна из наиболее удачных начинок, конечно, сырная. Сырный пирог можно подать к бульону, овощному супу, хорош он и как самостоятельное блюдо.

Для пирога с сыром понадобится:

  • Кефир свежий – 0,5 л;
  • Мука пшеничная высшего сорта – 1 стакан;
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Сода – 0,5 ч.л.;
  • Сыр твердых сортов – 250 г.;
  • Сахар – 50 г;
  • Зелень – 20 г;
  • Чеснок – 1-2 зубчика;
  • Соль — по вкусу.

Сначала подготовим сырную начинку.

Сыр натираем на средней терке, добавляем в него раздавленный или мелко измельченный чеснок, рубленную зелень. Лучше использовать свежий укроп или молодой базилик. Все перемешиваем до однородной массы. При желании можно добавить 1 ст.л. майонеза.

Для основы:

Яйца помыть, разбить в глубокую посуду, взбить венчиком. В яичную смесь небольшими порциями вводится мука, чтобы не образовывались комочки, затем соль и сахар. К кефиру добавить соду, хорошо размешать.
В полученное тесто вводим кефир с погашенной содой, размешиваем до однородной массы.
Приступаем к формированию пирога.
Понадобится глубокая форма. Желательно ее дно и стенки покрыть промасленной пергаментной бумагой.
Тесто делим на 2 части. Одну из них помещаем на дно формы.
Затем аккуратно распределяем по всей поверхности теста сырную начинку.
Оставшуюся часть теста укладываем на слой сырной начинки.
Духовку предварительно разогреваем до 180 град. Поставим форму в духовку на 30-40 мин.
Выпекаем до полной готовности. Пирог должен получиться ярко золотистого цвета.
После выпекания пирог можно смазать сливочным маслом, остудить, осторожно вытащить из формы, освободить от бумаги и выложить на красивое блюдо. Подать его можно со сливочным или сырным соусом.

  • Кефир можно смешать с майонезом или сметаной. Тесто получится немного плотнее.
  • Сырная начинка будет хороша, даже если не положить в нее чеснок.
  • Сырный пирог может стать чудесным полдником со сладким компотом или соком.